こんにちは、Dr.なんくるないさーです。
突然ですが、「徳島ラーメン」って食べたことありますか？
僕は「徳島ラーメン」ってものがあること自体、知らなかったんですが、つい先日食べる機会がありました。
徳島じゃなくて岡山で。
岡山に新幹線を使って行ったんですが、帰りの新幹線まで少し時間があったので、岡山駅周辺でラーメン屋さんを探すことに。
ネット検索をしまくっていると、「徳島ラーメン」という気になるキーワード。
初めて聞いたぞとか思いながら調べていると、意外と評価も高かったので、行ってみることに。
というわけで、今回は岡山駅からすぐ近くにある『徳島ラーメン 麺王 岡山駅前店』を紹介します。
徳島ラーメン 麺王 岡山駅前店
店舗情報
| 住所 | 岡山県岡山市北区駅前町1丁目1-119 |
| TEL | 086-227-0086 |
| 営業時間 | 11:00～22:00 |
| 定休日 | 年中無休 |
| WEB | 徳島ラーメン 麺王 公式サイト |
| 徳島ラーメン麺王岡山駅前店 Instagram |
徳島市発祥で四国、中国、関西エリアで店舗展開しているみたいです。
フランチャイズも募集してみたいです。
アクセスマップ
岡山駅からすぐ近く。
徒歩5分という好立地。
そもそも徳島ラーメンとは？
初めて知るジャンルだったので、調べてみました。
徳島ラーメン（とくしまラーメン）は、徳島県のご当地ラーメンである。
大きく白・茶・黄の三系統に分けられるスープとトッピングされる肉などが特徴である。
中華そばいのたにが、1998年に新横浜ラーメン博物館に期間限定で出店したのを切っ掛けとして全国的に徳島ラーメンが知られるようになった。スープは、大きく白・茶・黄の3系統などが見られる。
発祥地と絡めて、白＝小松島系、茶＝徳島系、黄＝鳴門系に分類されることもある。
スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした所謂とんこつの白系、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油で味付けし中細麺の茶（黒）系、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた薄い色のスープを用いる黄系である。
ただ、大雑把な分類であるが、鶏ガラと豚骨が原材料の主流であり、多くの店でこの二素材を組み合わせてダシを取っている。これに店ごとのアレンジを加え、昆布や鰹節など魚介系の要素を加えたり、スープに複雑な旨味や和の舌感を醸し出している店もあれば、香味系の野菜や香辛料を隠し味で用いている店もあり、百花繚乱である。
トッピングされる肉であるが、薄切りの豚バラ肉を醤油や砂糖、みりん、酒ベースで甘辛く煮付けたものが乗せられる。店によって肉質や脂身の比率が異なり、甘辛さの度合いやカットの幅が異なり、そこに店の個性が出る。そのほか、牛肉、チャーシューがトッピングされる店も見られるようになった。
いずれの肉も単独の存在で成り立っているというよりも、時間の経過とともに、肉汁や脂を熱いスープに放ちながら、味わいを変化させていく役割（一口ごとにあっさりからこってりへ）を担っている。
麺は、縮れが少なく短め、固さは柔らかめである。具は、青ネギ、メンマ（というよりはタケノコの水煮）、モヤシなど。
生玉子が特徴的（特に茶系）であり、ほとんどの店で生玉子のトッピングがある。このことから、すき焼きのようなラーメンと表現する人もいる。※Wikipediaより引用
いつもお世話になっております、Wikipedia先生の情報。
ざっくりまとめると醤油豚骨のスープで、味付けされた豚バラ肉、生玉子が乗ったラーメン。
すき焼きラーメンというネーミングにも納得です。
ラーメンのラインナップが充実
入口横にある食券機。
結構色々種類があって迷いますね。
夏季限定のつけ中華、鯛だし塩ラーメン、徳島ラーメン、鳴門わかめラーメン、etc。
鯛だし塩ラーメンも気になるけど、今回はお目当ての徳島ラーメンに。
麺王スペシャルラーメン（1,200円）を注文。
店内はカウンター席とテーブル席があります。
今回はカウンター席へ。
お冷と一緒に提供された、ピリ辛なもやし。
これを小皿に入れて、ひたすら食べる。
ほどよい辛さで病みつきになる美味しさ。
もやしを食べながら、ラーメンを待ちます。
人生初の徳島ラーメンを実食
着丼。
とんでもないビジュアルのやつが出てきました。
濃厚豚骨みたいな見た目ですね。
見た目通り濃厚な豚骨醤油のスープ。
こってりとしていて、醤油の味をしっかり感じます。
いつも食べる豚骨ラーメンとは違っていて、これはこれで美味い。
細めの麺。
歯切れが良くて、濃厚なスープともよく絡みます。
甘辛く味付けされた豚バラ肉。
濃厚なスープともしっかり合うから不思議。
このお肉のタレで味変していくのが楽しい。
特大なチャーシュー。
肉の旨みがすごくて美味しい。
チャーシュー、豚バラ、煮卵、白ネギ、海苔、フライドオニオンと、とにかくトッピングが豪華。
無料でついてくる生玉子。
スープ、麺、トッピングを一通り楽しんだところで投入。
こんな感じ。
食べてみると、まぁ不思議で、すき焼きラーメンってネーミングにも納得だわって味。
というか、ほぼすき焼きやんって味になります。
すき焼きの〆にラーメン入れて食べてる感覚になります。
味変アイテムも充実しています。
個人的にはピリ辛もやしを入れて食べるのが美味しかったです。
ご馳走様でした。
徳島ラーメン、ありだわ
すき焼きラーメンってネーミングを聞いた時はどんなもんだと思ってましたが、実際に食べてみると斬新で美味しい一杯を頂くことができました。
いつも食べてるラーメンとは全然違って、これはこれでありだなと思いました。
普通に美味しい。
一つだけ心残りがあって、替玉の麺が中華麺、とうがらし麺、ブラックペッパー麺から選べるらしいんですけど、試してないんですよね。
変わり種の替玉って試したことないので、次行った時は試してみたいと思います。
替玉無料券くれたので、近いうちにリベンジします。
岡山駅から近いし、たまには変わったラーメンでもって気分の時にぴったりです。
最後まで読んで頂いてありがとうございます。
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