こんにちは、Dr.なんくるないさーです。
先日、ランチで訪れた熊本市北区植木町にあるカフェ『WAH GWAAN』
料理も美味しいし、お店や働いてる人の雰囲気が素敵でめちゃくちゃ良いお店なんですが、そこで出てきたスコッチボネットホットソースが衝撃的に美味しかったので、衝動買いをしてしまいました。
結構辛くて最初は死ぬかと思ったんですが、慣れてくるとスパイシーな辛さがクセになる名ソース。
奥さんも気に入ってくれてて、いろんな料理にかけて使い倒しています。
色々試してみて、個人的に美味しいなと思ったものをいくつか紹介します。
『WAH GWAAN』のスコッチボネットホットソース
同封されていたパンフレット。
スコッチボネットホットソースというソースは、ジャマイカ固有の唐辛子スコッチボネットを使って作られたホットソースのことらしい。
有名なハバネロと同等の辛さを持ち、フルーティーな香りと甘味が特徴らしい。
ただ、スコッチボネットは日本ではほとんど手に入らないものらしく、WAH GWAANでは地元植木町の農家さんと提携して、植木町産のスコッチボネットを使用しているんだとか。
植木町生まれのスコッチボネットホットソースってことですね。
しかし、パンフレットがおしゃれだな。
パンフレットもボトルのラベルもオーナーが自分で作ったって言ってたけど、クオリティが高すぎる。
スコッチボネットホットソースをいろんな料理にかけてみた
焼きそば
まずは焼きそば。
かけました。
わかりにくいですが、野菜の上あたりにかかっているのが、スコッチボネットホットソースです。
気になる味ですが、焼きそばがかなりスパイシーになって美味しい。
焼きそばソースと主張し合うんじゃないかと思ってたら、逆に相性が良くて驚き。
スコッチボネットホットソースのスパイシーさが、焼きそばソースの味を押し上げてます。
海老フライ
揚げ物でも試してみました。
海老フライ。
たっぷりかけました。
一口目は「辛い！！」ってなるくらいかけてしまったんですが、食べすすめると海老の美味しさが引き立っていることに気づきました。
辛さの奥から海老の美味しさがフワーって広がるイメージ。
海老の美味しさと、スコッチボネット独特な辛さのバランスが素晴らしい。
唐揚げ
海老フライが美味しかったので、唐揚げでも試してみました。
辛さに慣れてきたこともあって、一回でかける量が増えてきました。
これは冷凍食品の唐揚げなんですが、めちゃくちゃスパイシーになって美味しい。
スコッチボネットホットソースをかけた唐揚げなら、いくらでも食べれそうな気がします。
ジャークチキンを初めて食べた時もそうでしたが、個人的にはスコッチボネットホットソースは鶏肉と一番相性が良い気がします。
カレー
最後はカレー。
辛いものと辛いものを掛け合わせるとどうなるのか？
ドバッとかけて、混ぜ合わせて食べます。
このカレーはレトルトで中辛なんですが、辛さが良い感じに引き立って、カレーの美味しさが倍増しました。
ただ、カレー本来の辛さと相まって、結構な辛さになるので注意が必要です。
甘口のカレーに入れるくらいがちょうどいいかも。
WAH GWAANのソースをいろいろなものにかけてみた
いろいろな料理にかけてみて、個人的に特に美味しいと思ったものを紹介してみました。
スコッチボネットホットソースはどんな料理にも合うので、応用力が高すぎだなと思いました。
お店のホームページでも相性の良い料理が紹介されているので、引き続きいろいろな料理に試してみようと思います。
通販でも買えるみたいなので、気になる人は買ってみてください。
→WAH GWAAN 通販サイト
最後まで読んで頂いてありがとうございます。
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