こんにちは、Dr.なんくるないさーです。
先日、インスタでずっと話題に上がっていて、ずっと気になっていたラーメン屋さんに行ってきました。
その名も『明鏡止水』
お値段は若干張りますが、最高に美味しいラーメンだったので、紹介します。
明鏡止水
店舗情報
住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス地下1階 |
TEL | 092-452-5777 |
営業時間 | 10:00~22:00 |
定休日 | 無休 |
明鏡止水 Instagram |
元々は博多駅のホームでポップアップショップとして人気だったお店。
3ヶ月限定の出店だったにも関わらず、15,000人以上のお客さんが来店したという名店。
復活復活して欲しいと言う声が多かったので、今回デイトスでオープンしたらしいです。
アクセスマップ
デイトスの地下にあります。
筑紫口から行くと近いです。
明鏡止水の接客素晴らしい
足を運んだ時点で行列ができていましたが、女性店員の方の接客が素敵で、全くストレスを感じませんでした。
良い感じでフランクな接客で、心の底から「全然待ちますよー」ってなりました。
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並んでいる間にメニューを眺めて、店員さんに伝えるシステム。
順番に色々食べる人が多いみたいです。
今回は「特製 塩」を注文。
注文後、席に案内されます。
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思いの外、店内は広いです。
カウンター席とテーブル席があります。
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こだわりがバシバシ伝わってくる、説明書き。
ネット情報によると、明鏡止水の代表は公邸料理人としても活躍していたそうです。
そんなすごい経歴を持つ方が、作るラーメン。
期待値が跳ね上がります。
明鏡止水のラーメンを実食
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そんなに待つこともなく、ラーメンが到着。
もうこのビジュアルだけで勝ちだなと思うくらい、美しいラーメン。
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まずはスープから。
九州産の食材にこだわって作られたスープは、濃厚でありながら優しい味わいのスープ。
一口目でクオリティーの高さを叩きつけられて、塩ラーメンという枠組みをぶち破ってきます。
めちゃくちゃ美味しい。
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麺はモチモチ。
スープとの絡みもよく、これまた美味しい。
どれだけこだわり抜いたんだろうと考えさせられるスープと麺。
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チャーシューは鶏を使用したものが2種類。
肉の旨みを十分に感じるのに、上品なお吸い物のようなあっさりスープを邪魔しないという。
とてつもないバランスを何気ない顔でやってのける、とんでもないチャーシュー。
塩スープとの相性が抜群に良いです。
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極め付けは玉子。
プリップリッで濃厚な玉子は、口に入れた瞬間に「なにこれ?」ってなります。
チャーシューもそうだけど、トッピングという表現をするのが申し訳なく感じるくらい。
スープ、麺、チャーシュー、玉子、全てのクオリティーが型破りな一杯でした。
ご馳走様でした。
インスタで評判のラーメンは予想以上のクオリティーでした
正直、メニューを見た瞬間は高いなという気持ちが先行していました。
ラーメン一杯で1,200円は一蘭のラーメンレベルやんと。
しかし、実際に食べてみると値段以上の価値を感じさせるクオリティーのラーメンでした。
素材にもこだわっているらしいし、原価率はどうなってるんだろうと気になるレベル。
インスタで話題になるのも納得です。
お昼時は行列必須なお店なので、時間を外して行くか、時間に余裕を持って行った方がいいですよ。
豚骨王国の博多でこれ以上はないんじゃないかと思える塩ラーメンを頂くことが出来ました。
他にも色々種類があったので、次は醤油に挑戦しようと思います。
豚骨に飽きたなーって方は是非足を運んでみてください。
最後まで読んで頂いてありがとうございます。
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