こんにちは、Dr.なんくるないさーです。
恒例のラーメン屋の紹介記事です。
今回紹介するのは宮崎市にある『栄養軒』というお店。
創業が昭和39年という、宮崎で半世紀にわたり営業されている老舗中の老舗ラーメン店。
以前の記事で宮崎ラーメンは大きくふたつに分かれるみたいなことを書いたんですが、『栄養軒』はあっさり系宮崎ラーメンの代表格のお店です。
そのあっさり系宮崎ラーメンの中でも栄養軒派か、きむら派かでも分かれるんだとか。
今回はそんな大人気なラーメン屋『栄養軒』に行ってきたので、さっそく紹介していきます。
栄養軒
店舗情報
| 住所 | 宮崎県宮崎市江平西2丁目1-6 |
| TEL | 0985-22-7758 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 17:00〜20:30（L.O.20:00） |
| 定休日 | 月曜 ※祝日の場合は翌日 |
通し営業ではないので訪れる際はご注意を。
あと、お昼時はマジで人が多いです。
さすが人気店だなって驚くくらい、ひっきりなしにお客さんが来てました。
店員さん大変そうって思いました。
アクセスマップ
宮崎神宮の大きな鳥居のそばにお店はあります。
一応駐車場はお店の前に数台、少し離れたところに第二駐車場もあります。
僕が行った時は運よくお店の前に止めることができましたが、運が悪いとなかなか車を止めれないってこともあるらしい。
時間には余裕を持って行った方が良さそうです。
メニューはシンプルにラーメン一本
メニューはラーメン一本という、シンプルで漢気を感じるスタイル。
この時点で絶対美味しい。
ラーメン一本のお店でハズレを引いたことがない。
ところでメンデラ？って疑問が生まれたので、ネットで調べたらこんな感じでした。
- メンデラ=メンが多い（麺大盛）
- 肉デラ=肉が多い（チャーシューメン）
- Ｗデラ=メンも肉もどちらも多い（チャーシューメン大盛）
ここでは大盛のことを「デラ」と呼ぶみたいで、表現が独特すぎるなと思いました。
店員さんがメンヘラ的な何かと思ってごめんなさい。
トッピングも可能。
安い。
昔は無料だったらしいから驚き。
今回は肉デラ（850円）を注文。
お客さんが多くて写真は撮れませんでしたが、カウンター席とテーブル席、座敷席とあって、店内は結構広め。
今回はカウンター席にカウンター席に案内されたんですが、厨房を眺めることができる特等席でした。
このお店のスタッフの手際の良さが凄すぎて、見ていて気持ち良かったです。
50年以上の歴史を支える精鋭達。
ちなみに今の店主は4代目らしい。
老舗『栄養軒』の宮崎ラーメンがこちら
上品なビジュアル。
宮崎ラーメンのスタンダードなスタイルですね。
もやしトッピングしてないのに、たくさん入ってて嬉しい。
あっさりめなスープですが、豚骨の風味はわりとしっかり感じます。
あとから追いかけてくる醤油の風味も絶妙で、「あー宮崎ラーメン美味しいなー」ってなります。
ネットでさといもと味が似てるって情報もありましたが、僕も確かにと思いました。
個人的には『栄養軒』の方が好きかな。
気になって調べてみたら、さといもの店主は元々栄養軒を作った人らしいです。
その方が一時期体を悪くした際に、弟子に栄養軒を譲って一旦は引退して、病気が良くなって再度立ち上げたのがさといもなんだとか。
そりゃ似た味になるわなって思いました。
太めのストレート麺は自家製麺。
茹で具合は柔らかめですが、モチモチした食感で食べ応えがあります。
あっさりめなスープとの相性も宜しい。
シャキシャキのもやし。
こいつとスープや麺との相性がめちゃくちゃ良くて、トッピングすれば良かったなと思いました。
もやし好きなら絶対トッピングするべきなレベルで美味しい。
チャーシューは小ぶりですが、笑えるくらい結構な量が入ってます。
チャーシュー好きにはたまらない。
味はしっかりしてますが、あっさりスープの邪魔をしてなくて不思議。
むしろ相性バッチリですごい。
半分食べたくらいでニンニク醤油で味変。
あいからずあっさり系宮崎ラーメンとニンニク醤油の組み合わせは素晴らしい。
美味しすぎる。
口臭を気にせず試して欲しいなと思える最強の組み合わせ。
あっさりして食べやすく、麺も大盛りにすれば良かったなと思えるくらいあっという間に食べてしまいました。
ご馳走様でした。
元祖宮崎ラーメン『栄養軒』は当たり前に美味しかった
宮崎ラーメンの方向性を決めたのは『栄養軒』と言われるくらいのレジェンド級のお店。
50年以上にわたって、宮崎の人に愛される一杯は、当たり前ですが、めちゃくちゃ美味しかったです。
あっさり系宮崎ラーメンを食べるなら、今のところ「きむら」か「栄養軒」の二択ですね。
そういえば、宮崎ラーメンを食べる時に必ず出てくる沢庵がなかったなって思ってたら、廃棄ロスを減らすために店員さんに申告する形に変わったらしいです。
会計の時に気づいてしまった。
次はちゃんと注文しよう。
これぞあっさり系宮崎ラーメンと言える一杯を食べたい方は是非足を運んでみてください。
最後まで読んで頂いてありがとうございます。
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