ミシュランガイド掲載の名店。熊本で絶品煮干しラーメンが頂ける「麺商人」へ行ってきた。

こんにちは、Dr.なんくるないさーです。

先日仕事で熊本に行った際に、ずっと気になっていたお店に行ってきました。
情報元はいつもお世話になっている「メンムスビ」
このサイトで紹介されているラーメン屋さんは本当にハズレがないです。

今回お邪魔したのは熊本でも珍しい煮干し専門店。
熊本といえば、豚骨ラーメンが主流。

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福岡と同じように、豚骨激戦区の熊本で煮干しラーメンをウリにしているというラーメン屋。
ネット情報によると、ミシュランガイドにも掲載されたんだとか。

これは期待が高まりますね。

というわけで、熊本市にある「麺商人」へ行ってきたので、紹介します。

熊本市にある「煮干しラーメン 麺商人」

店舗情報

住所熊本県熊本市中央区出水3丁目4-18
TEL096-364-6377
営業時間11:00~15:00 (L.O.14:30)
※材料が終わり次第、営業終了
定休日木曜日
WEB麺商人 公式Instagram

営業時間は短めです。
行きたくても行けなかった一番の理由が営業時間だったので、今回タイミングが合って本当にラッキーでした。

アクセスマップ

目の前にセブンイレブンがありますが、セブンイレブンに駐車はしないでくださいとのこと。

こんな感じで駐車場の案内があります。
普通にセブンイレブンに駐車して行こうとしたので、焦って車を移動しに行きました。

MAXで5台くらいは駐車できます。
お店からは徒歩1分くらい。

シックでおしゃれなお店

外観です。
ラーメン屋に見えないおしゃれな感じです。

使用する煮干しについての説明書き。
お客さんが多かったので、内観の写真は撮れず。
カウンター席と二人掛けのテーブル席があります。
僕はすぐ座れたのでラッキーでした。
僕が座った後は数名が順番待ちしてました。

サインがいっぱい貼られてます。
人気店は伊達じゃない。

煮干しオンリーのラインナップ。
背脂煮干しは残念ながら売り切れ。
極濃煮干しを頼むか、散々悩みましたが、注意書きにビビって、煮干し中華そば こいくちを注文しました。

これが麺商人の煮干しラーメンだ!

5分ほどで着丼。
シンプルなビジュアルが美しい。
煮干しの香りが凄まじい。

少し斜めの角度から撮影した一枚。
薄いピンク色のチャーシャーがめちゃくちゃ美味しそう。

まずはスープから頂きましょう。

ズズっと口に含んだ瞬間、煮干しの強烈な香りが脳味噌まで突き抜けます。
旨味が怒涛の勢いで襲ってきて、ものすごい幸福感。

あまりに美味しくて、最初はひたすらスープすすってました。

クセになりそうなくらいの完成度の高さ。

麺は中太なストレート麺で、食感がめちゃくちゃモチモチです。
濃厚な煮干しスープと上品に絡んで、食べるたび小麦の香りがフワッときます。

どこまで計算し尽くされた一杯なんだって思います。

薄くスライスされたチャーシュー。
しっとり柔らかい上に、しっかりと旨味が凝縮されていて、とても手間がかけられているなと感じます。

チャーシューのトッピングもサイドメニューに入れて欲しい。

スープも麺もチャーシューも全てが完成度が高くて、ずっと感動しながら食べてました。

次は煮干し背脂と極濃煮干しにチャレンジしてみよう。

御馳走様でした。

ミシュランガイド掲載は伊達じゃないと思えるくらい美味しい煮干しラーメン

普段煮干しラーメンは食べる機会がありませんが、定期的に色々開拓したいと思えるくらい美味しい一杯でした。
麺商人の煮干しラーメンを一度食べたら、他の煮干しラーメンは食べれないんじゃないかと不安になったくらい。

営業時間が短いので、なかなか足を運べないかもしれませんが、定期的にお邪魔して煮干しエキスを注入しようと思います。

必ずまた食べに行こう。

熊本の豚骨に飽きた人は是非一度お試しください。
豚骨に負けないくらいの濃厚な旨味にハマると思いますよ。

最後まで読んで頂いてありがとうございます。

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